梅菜扣肉这道特色美食很多人应当都是有吃过，浓油赤酱的梅菜扣肉，色调酱红光亮，料汁粘稠美味，作扣肉滑滑香醇，食之肉质地软嫩，肥实而不腻口，梅菜浓厚芬芳。

如果你咬合一块，满口冒油的情况下，你能觉得它一点不油腻。梅菜去油，五花肉又会带上梅菜的芳香，梅菜和五花肉的配搭确实可以说恰如其分。

老少咸宜的梅菜扣肉做下去究竟难不会太难呢？下边我们就来告知大伙儿操作步骤。

【梅菜扣肉】

1、『煮』带皮五花肉下锅，放上生姜片，煮开约15min，直到五花肉全熟捞起来。

2、『扎』趁着热用木签或针在外皮扎穿一些小圆孔，并且用纯棉毛巾擦下去不必要的植物油脂。

3、『晾』用老抽王匀称的给肉着色，静放晾晒。

4、『炸』起油锅，在锅中添加能未过皮肉的剩余油。皮肉朝下放进锅中，中文火炸约5min，还记得立即盖紧锅盖，全过程用劲按紧锅盖。

*留意！！！炸肉皮的情况下一定要立即地盖紧锅盖，要不然非德国小钢炮一瓶10片多少钱常容易爆油！

5、『切』熄火，等锅内环境温度降低后，再取下五花肉。静放制冷后，切割成匀称8mm厚的肉片。

6、『淋』3大勺生抽酱油、一勺子老抽王、一大勺酒酿、一大勺芝麻油、一勺子白糖、一小撮白胡椒粉搅拌均匀，调成调味酱。将调味汁淋在肉片上，肉片中间也需要泼到，静放腌一会儿。

7、『炒』霉干菜用清小水泡软，捞起来后，沥干剁碎。起油锅，放进姜蓉、蒜末炒嫩。霉干菜下锅炒嫩后，放香叶、八角煸炒，倒进腌过肉的调味酱，焖煮3-5min熄火，将香叶和八角捞出来。

8、『码』腌过的肉片，按皮肉朝下的视角齐整地排在碗中，煮过的霉干菜匀称整平铺地在肉片上，再放入刚捞起来的香叶和八角。

9、『蒸』德国小钢炮一瓶10片多少钱什么样用塑料膜遮住省的有水汽，不锈钢蒸锅上汽汽车之后把作扣肉装进去，开中文火蒸40min让作扣肉充足的进味。

10、『扣』将梅菜扣肉料汁放水木薯淀粉，煮至粘稠。40min后取下扣碗，取一个菜盘，扣在装梅菜扣肉的碗上，快速翻面，解开装梅菜扣肉的碗，将粘稠的料汁淋上来就可以。

方法汇总

1、一开始煮五花肉的情况下，还记得不时要翻过来；

2、五花肉的皮肉上一定要扎小圆孔，便捷进味，后边炸的情况下还可以炸得较为松散；

3、炸肉皮的情况下一定要还记得盖锅盖，当心爆油，并且全过程都需要按着锅盖，熄火后，也需要直到制冷了再开锅盖。

这道软嫩进味的梅菜扣肉看上去繁杂，实际上只需记牢煮、德国小钢炮壮阳药图片及价格扎、炸、淋、炒、蒸这六个重要环节，做下去实际上比较简单。诸位爱做饭的小伙伴赶紧来动手能力实践活动一下吧。