鸡爪怎么做美味呢？总厨教你方法，做出去确实尤其美味

鸡脚如何入味不坏，在家里制作鸡脚时，大伙儿通常会有一种假象，那便是鸡脚烧煮以后十分酥烂，拿都拿不起来，这类鸡脚的作法通常是卤或是酱鸡脚做出的，如果是铁锅炖菜就不怎么发生如此的状况。由于铁锅炖菜的时间段相比较短，鸡脚不容易炖得那麼酥烂。

====卤鸡脚生活中版====

【提前准备食物】：鸡脚，葱，姜，米酒，生抽酱油，老抽王，老冰糖，辣椒干，八角，良姜，盐和鸡精。

【制作方式】：1.把鸡脚上的手指甲一部分剁掉，再清理整洁。锅中添加冷水，放进葱段，生姜片，米酒，再放进鸡脚煮沸，撇掉白沫子。再煮五分钟上下。把鸡脚捞起来沥干水分。锅中放进老冰糖，再添加少量水，用小火炒糖色，炒至色调金黄色，倒进冷水。

2.再添加生抽酱油，老抽王，辣椒干，八角，香气，盐和鸡精。最终放进鸡脚烧煮2个钟头。用中小火煮，不必开走红，开大火会把鸡脚外面的皮刮走。煮到1.5钟头时，要用文火，可以确保火锅处在起锅情况就可以了。到時间后熄火，此刻不必去捞鸡脚，让它渐渐地晾凉。

3.鸡脚放凉后再用笆篱捞出来，放到电冰箱中制冷。由于热的鸡脚十分酥烂，捞的过程中非常容易粉碎，晾凉后鸡脚会越来越略微硬一点，那样在捞的过程中就不容易粉碎了，还有一个因素便是制作卤鸡脚，在汤中再泡一段时间，会让鸡脚更为入味。咸香特辣的卤鸡脚就搞好了。十分美味的下酒小菜。

【汇总】：1.鸡脚中带有许多胶原，十分美味。在家里制作卤鸡德国小钢炮一瓶10片多少钱脚时，不用像餐馆里那麼不便，还需要独立制作一个卤料，由于许多原材料家中也没有，做出的口感美味就可以了。如果是独德国小钢炮立制作的卤料，别忘记每日煮沸一次，不然非常容易霉变。这一简洁的卤鸡脚汤随时使用随做就可以，不用保存。

.在家里制作鸡脚酥烂入味，关键留意2个层面，第一个便是煮的时间段要充足长。第二个便是盐不必放太少，盐放少了沒有味儿。第三个便是煮开后要在汤中泡浸。把握好这三个常见问题，都能够在家里制作出美味可口不坏的鸡脚。鸡脚制作的大部分是熟菜或是铁锅炖菜，凉菜。非常少有制成烧菜的。